旬彩和香は...

旬彩和香の板前は、東京都内某ホテルの高級和食店で10年間、山梨県内某リゾートホテルの高級イタリアンレストランで6年間修業を積みました。

四季折々の八ヶ岳を一望できる窓からの景色をお楽しみいただきながら、ちょっと贅沢なゆったりと、そしてのんびりとした大人の時間をお過ごしください。

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​「旬」を「彩（いろど）る」「和」の「香り」、ぎゅっと縮めて「旬彩和香」です。

食材への
こだわり...

地元でもある神奈川県の、三浦半島にある長井漁港と、日本有数マグロ水揚げ量を誇る三崎港から、とにかく新鮮でうまい魚を産直で取り寄せ、彩り豊かな旬の食材とともにご提供いたします。

春～秋は、標高1000mのところにある立地を生かし、店内の目の前にある畑で、無農薬の高原野菜を育てています。

栽培には手間も時間もかかりますが、やはり何といっても採れたての新鮮な野菜の味は格別です。

栄養価が高く、体にやさしい、そして安心できる食材を使った逸品をご提供したいと思っております。

夏季は、店内で朝採れ野菜の販売も行っておりますので、お気軽にお立ち寄りください。

お料理の
こだわり...

お料理は一から職人が一人でお作りいたしますので、ご提供にお時間を頂戴いたします。

また、昼膳の混雑時はお席へのご案内やお会計の際もお時間を頂戴してしまうことがございます。

ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

ご来店いただいた皆さまがご満足いただけますよう、精一杯のおもてなしをさせていただきたいと存じますので、大変恐縮ではございますが、何卒ご理解いただき、お時間に余裕をもってご来店いただければ幸いでございます。

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なお、夜膳は会席コースのみとなり、新鮮な食材を使い、作りたての美味しいお料理をご提供させていただきたい思いで一から手作りしておりますので、準備にお時間を頂戴いたします都合上、二営業日前までのご予約にて承っております。

大人の
ひととき...

蓼科周辺は別荘地が多くあり、観光で訪れる方もたくさんいらっしゃいます。

おひとりさま旅、ご夫婦でのご旅行、ご家族でのご旅行、友人旅など様々です。

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大人数でワイワイ楽しくお食事できるお店も多い中、旬彩和香では、おひとりさまや少人数でゆったりとお食事ができる、そして、日常からほんの少しだけ離れた中でお食事をお召し上がりいただく「大人の贅沢なひととき」をコンセプトにしており、大人の方に向けた味付けとメニュー構成でお料理をご提供しております。

そのため、原則として10歳以下のお子さまはご遠慮いただいておりますが、昼膳は前日までのご予約に限り、ご相談を承ります。

（ご予約の際は、コンセプトをご理解いただき、ご利用いただければ幸いでございます。お子さまにもソフトドリンクなど一品以上のご注文をお願いしておりますが、お子さまメニューや椅子等を含むテーブルウエアのご用意はございませんので予めご了承ください）

なお、アルコールもご提供しておりますので、原則として夜膳（ご夕食）は「おとなの時間」とさせていただいております。​

店内の
​こだわり...

ゆったりとお過ごしいただけるような店内のテーブル配置を心がけております。

​そのため、昼膳の5名様以上は、お席が別々になってしまうことをご了承ください。

目の前に広がる雄大な八ヶ岳をご覧いただきながらお食事いただける窓向きカンター席や、職人さんが丁寧に作った木の温もりを感じるテーブルを設置し、信州や八ヶ岳に関する本を多数ご用意しておりますので思い思いのひとときをお過ごしください。

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​夜膳は組数を限定してご予約を承っておりますので、お早目にご連絡いただければ幸いでございます。