旬彩和香は...

旬彩和香の板前は、東京都内某ホテルの高級和食店で10年間、山梨県内某リゾートホテルの高級イタリアンレストランで6年間修業を積み、2018年に旬彩和香をOPENしました。

四季折々の八ヶ岳を一望できる窓からの景色をお楽しみいただきながら、ちょっと贅沢なゆったりと、そしてのんびりとした大人の時間をお過ごしください。

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​「旬」を「彩（いろど）る」「和」の「香り」、ぎゅっと縮めて「旬彩和香」です。

ちょっと贅沢な大人のひとときを...

蓼科周辺は別荘地が多くあり、夏は避暑地として、また、冬はスキー等の観光で訪れる方もたくさんいらっしゃいます。

おひとりさま旅、ご夫婦でのご旅行、ご家族でのご旅行、友人旅など様々です。

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大人数でワイワイ楽しくお食事できるお店も多い中、旬彩和香では、おひとりさまや少人数でゆったりとお食事ができる、そして、日常からほんの少しだけ離れた中でお食事をご堪能いただく「大人の贅沢なひととき」をコンセプトにしており、大人の方に向けた味付けとメニュー構成でお料理をご提供しております。

そのため、原則として10歳以下のお子さまはご遠慮いただいております。

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旬彩和香のお料理はご自宅でもお楽しみいただけますので、お子様がご一緒の際は、よろしければぜひテイクアウトをご利用くださいませ。

店内のこだわり...

和カフェのような、ゆったりとお過ごしいただけるような店内のテーブル配置を心がけております。

​そのため、昼膳の5名様以上は、お席が別々になってしまうことをご了承ください。

目の前に広がる雄大な八ヶ岳をご覧いただきながらお食事いただける窓向きカンター席や、家具職人さんが丁寧に作った木の温もりを感じる無垢のテーブルを設置し、信州や八ヶ岳に関する書籍等を多数ご用意しておりますので思い思いのひとときをお過ごしください。

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​夜膳は組数を限定してご予約を承っておりますので、お早目にご連絡いただければ幸いでございます。

小さなお店のこだわり...

お料理は一から職人が一人でお作りいたしますので、ご提供にお時間を頂戴いたします。

また、昼膳の混雑時はお席へのご案内やお会計の際もお時間を頂戴してしまうことがございます。

ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

ご来店いただいた皆さまがご満足いただけますよう、精一杯のおもてなしをさせていただきたいと存じますので、大変恐縮ではございますが、何卒ご理解いただき、お時間に余裕をもってご来店いただければ幸いでございます。

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なお、夜膳は会席コースのみとなり、新鮮な食材を使い、作りたての美味しいお料理をご提供させていただきたい思いで一から手作りしておりますので、準備にお時間を頂戴いたします都合上、二営業日前までのご予約にて承っております。

食材へのこだわり...

地元でもある神奈川県の三浦半島にある「長井漁港」より、とにかく新鮮でうまい魚を直接取り寄せ、厳選した彩り豊かな旬の食材とともにご提供いたします。

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春～秋は、標高1000mのところにある立地を生かし、店内の目の前にある「和香農園」で無農薬の高原野菜を育てています。

自家栽培には手間も時間もかかりますが、何と言っても採れたて新鮮な野菜の味は格別です。

栄養価が高く、体にやさしい、そして安心できる食材を使った逸品をご提供したい思いでおります。

夏季は、店内にて朝採れ新鮮野菜の販売も行っておりますので、お気軽にお立ち寄りください。

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天婦羅へのこだわり...

天婦羅は、ご注文をいただいてから食材を切り、銅鍋で一品ずつ丁寧に揚げています。

旬の食材をカラッと揚げた自慢の天婦羅です。

パチパチ、カンカンと、店内に響く心地よい揚げ音もぜひお楽しみください。

日本酒へのこだわり...

信州にはたくさんの酒蔵があります。

近隣の諏訪五蔵をはじめ、希少でレアな地酒などの日本酒を常時20種類以上取り揃えております。

また、全国的に評価の高いレアなお酒もお楽しみいただけますので、ぜひご賞味ください。

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どのお酒も刺身や焼物、天婦羅など、和食に合うおすすめのお酒ばかりです。

昼膳（ランチ時）もゆったりとお愉しみいただけます。

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体にやさしいお飲み物へのこだわり...

信州にはたくさんの美味しい果実があり、新鮮なものを手にできるのもご当地ならではです。

旬彩和香では、ソフトドリンク・ノンアルコールドリンクにもこだわり、旬の果実を丁寧に漬け込んだ自家製の季節のフルーツソーダや、コーディアルドリンクなどをご用意しております。

添加物は一切使わず、自然のやさしい味わいが、体にもやさしいドリンクです。

寒い時季は、豊かな果実の香りを楽しめる、お湯割り（HOT）がおすすめです。

テイクアウトでもぜひご利用ください。

珈琲へのこだわり...

和食にも合う珈琲をセレクトしていますので、食後はゆったりとした「大人の和カフェ時間」をお過ごしください。

季節に合わせた香りのよいブレンドを、ご注文毎に心を込めてハンドドリップでお淹れしております。

テイクアウトでもぜひご利用ください。